سردخانه صنعتی مجموعه ساختمان و تأسیساتی است که در آن، شرایط لازم برای نگهداری محصولات کشاورزی، مواد غذایی و دیگر مواد یا کالاهای فاسدشدنی از نظر دما، رطوبت نسبی و … به طور مصنوعی تأمین میشود.
سردخانه صنعتی
سردخانه – ساخت سردخانه صنعتی زیر صفر و بالای صفر می‌تواند دارای سالن‌های یک مداره (یکی از دو حالت بالای صفر یا زیر صفر) و دو مداره (هر دو حالت بالای صفر و زیر صفر) باشد. سردخانه های تولیدی این شرکت با توجه به نیاز با مبردهای آمونیاک و فریون و کاربری زیر صفر و بالای صفر و یا دومنظوره بصورت ثابت و متحرک طراحی و ساخته می شوند.
سردخانه – ساخت سردخانه صنعتی زیر صفر و بالای صفر
سردخانه بالای صفر را سردخانه های کوتاه مدت یا بلند مدت نیز مینامند.
دمای نگهداری سردخانه بالای صفر از ۱+ الی ۴+ درجه سانتیگراد میباشد.
در سردخانه بالای صفر درجه برای نگهداری کوتاه مدت محصول تا دمایی بالاتر از نقطه اتجمادش سرد و نگهداری میشود.
سردخانه های کوتاه مدت معمولا با وارد نمودن تدریجی محصول و تعویض سریع آن همراه است و بر اساس نوع محصول زمان نگهداری، از یکی دو روز تا یک هفته یا بیشتر تغییر میکند ولی به ندرت از ۱۵ روز تجاوز میکند.
ساخت سردخانه نگهداری بلند مدت در انباره های تجاری (سردخانه های عمومی) انجام میشود. در این مورد نیز زمان نگهداری محصول به نوع و شرایط ورودی محصول بستگی دارد.
محصولات قابل نگهداری در سردخانه بالای صفر شامل:
سبزیجات – میوه – صیفی جات – مواد لبنی – گل و گیاه – دارو و … میباشد.
سردخانه زیر صفر را سردخانه انجماد مینامند.
در سردخانه زیر صفر، محصول منجمد و در دمای ما بین ۱۲- تا ۲۳- درجه سانتیگراد نگهداری میشود (سردخانه زیر صفر با دمای ۱۸ بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد)
محصولات قابل نگهداری در سردخانه زیر صفر شامل:
گوشت منجمد – مرغ منجمد – ماهی منجمد – سبزیجات منجمد – صیفی جات منجمد و … میباشد.
سردخانه دو مداره ، سردخانه ایست که قابلیت عملکرد هر دو حالت سردخانه زیر صفر و سردخانه بالای صفر را داراست.
در سردخانه دومداره باید توجه داشت بایستی پس از تخلیه سردخانه (بالای صفر یا زیر صفر) در یکی از این حالات و تغییر به حالت دیگر (بالای صفر یا زیر صفر) اتاق سردخانه را با مواد نانو ضدعفونی و شستشو کرد که پس از بارگیری مجدد باعث بو گرفتن محصول جدید نشود.
نگهداری محصولات مختلف در شرایط بهینه، نیاز به سردخانه های مجزایی دارد که از نظر اقتصادی امکان پذیر نیست.
پیش سردکن فضایی است که محصول در دمایی بالاتر (معمولا دمای محیط یا کشتارگاه) وارد آن میشود و بایستی با سرعت هرچه بیشتر تا دمای نگهداری سرد شود.
محصول پس از رسیدن به آن دما از آنجا خارج و برای نگهداری در سردخانه در سالن نگهداری قرار میگیرد.
جابجا کردن محصول در طول زمان سردکن، تأثیر شدیدی در کیفیت نهایی و عمر محصول دارد.
| مشخصات سردخانه صنعتی بالای صفر و سردخانه زیر صفر | ||
| محصول | بالای صفر | زیر صفر |
| کاربرد | پیش سردکن محصولات پروتئینی ، تونل ماست ، نگهداری میوه و سبزیجات و . . . |
نگهداری محصولات پروتئینی ، شوک فریزر ، نگهداری بستنی و شکلات ، نگهداری محصولات منجمد و . . . |
| دمای کارکرد | ۱+ الی ۱۰+ درجه سانتیگراد | ۵- الی ۲۵- درجه سانتیگراد |
| نوع مبرد | آمونیاک ، فریون | آمونیاک ، فریون |
| ایزولاسیون بدنه | ساندویچ پانل پلی یورتان | ساندویچ پانل پلی یورتان |
| نوع کمپرسور | Semi-Hermetic , Hermetic , openType تراکمی ، اسکرو ، اسکرال |
Semi-Hermetic , Hermrtic , openType تراکمی ، اسکرو ، اسکرال |
| مارک کمپرسور | Bitzer,Dwm,Copeland,Frascold, Refcomp,Danfoss,Mycom,Sabro, Grasso,J & E Hall,…….. و مارک های معتبر اروپائی و آسیائی |
Bitzer,Dwm,Copeland,Frascold, Refcomp,Danfoss,Mycom,Sabro, Grasso,J & E Hall,…….. و مارک های معتبر اروپائی و آسیائی |
| کندانسور | هوائی ، آبی ، تبخیری ساخت معتبر ترین مارک های داخلی و خارجی |
هوائی ، آبی ، تبخیری ساخت معتبر ترین مارک های داخلی و خارجی |
| اواپراتور | کوئل پره دار / کنوکسیون اجباری ساخت معتبر ترین مارک های داخلی و خارجی |
کوئل پردا دار / کنوکسیون اجباری ساخت معتبر ترین مارک های داخلی و خارجی |
| تابلو برق | اتوماتیک از بهترین قطعات خارجی و داخلی | اتوماتیک از بهترین قطعات خارجی و داخلی |
| شیرآلات و کنترل آلات | از معتبر ترین مارک ها | از معتبر ترین مارک ها |
برای سفارش ساخت سردخانه صنعتی و مطلع شدن از قیمت سردخانه بالای صفر، سردخانه زیر صفر، سردخانه دو مداره و پیش سرد کن میتوانید از قسمت تماس با مای سایت با ما ارتباط برقرار فرمایید.
برای مطالعه بیشتر در مورد سردخانه های صنعتی میتوانید از لینک های زیر اقدام فرمایید:
سردخانه صنعتی – ساخت سردخانه صنعتی – طراحی سردخانه
